Карточка ингредиента («реальный» товар). Самоучитель.

Товарам, которые используются в производстве, присваивается соответствующий признак – Участвует в производстве. В программе по этому признаку существует ограничение - пользователь не может добавить в производственные документы товар, не участвующий в процессе производства. Также для товаров, участвующих в производстве, задаются дополнительные параметры, которые определяют, как этот товар будет использоваться в производственном процессе.

Данный признак присваивается в карточках товаров на закладке «Основная» путем проставления флажка Участвует в производстве. После этого появляется новая закладка «Пищевая ценность» и через панель навигации карточки появляется возможность задать для товара виды обработки, места хранения и производства (товародвижения).

На закладке «Пищевая ценность» пользователь указывает:

• сколько грамм нетто содержится в основной единице измерения товара.

Данный параметр обязателен для заполнения, так как облегчает учет ингредиентов для производства.

В это значение можно заложить показатель выхода продукта после обработки, которая применяется во всех случаях (например, сметана будет освобождена от упаковки).

• пищевую ценность продукта на 100 грамм.

Пользователь либо указывает значение энергетической ценности продукта, либо – количество белков, жиров и углеводов, энергетическая ценность рассчитается автоматически. Если блюдо содержит ГМО, проставляем соответствующий флаг.

Для товара также можно указать информацию о норме выхода после обработки (Панель навигации номенклатурной карточки/Виды обработки).

Например, апельсин является ингредиентом блюда «Фруктовый салат». Для салата следует провести холодную обработку фрукта: очистить от кожуры и нарезать. В карточке номенклатуры указываем вид обработки «Холодная обработка» из справочника «Виды обработки ингредиентов» и указываем % выхода продукта при обработке.

В карточке товара пользователь также может задать правило товародвижения, которое будет использоваться при передаче товара в производство на основании документов «План производства» и «Выпуск продукции (Панель навигации карточки/Товародвижения).

Место производства – склад, на который будет оприходован ингредиент в соответствии с правилом товародвижения.

Место хранения – склад, с которого будет списан ингредиент в соответствии с правилом товародвижения.

Правило товародвижения может быть добавлено вручную или заполнено из группы.

По кнопке «Заполнить из группы» будут очищены текущие настройки товародвижения и добавлены только те, которые заданы в группе.