Карточка номенклатуры для собственной продукции. Самоучитель.

Продукция собственного производства должна быть обязательно занесена в справочник «Номенклатура». Закладки «Основная», «Оборудование» и «Дополнительные параметры» карточки продукции заполняются аналогично карточке любого другого товара.

На закладке «Калькуляция» хранится основная Технико-технологическая карта (далее ТТК) и корректировки.

Через панель навигации карточки определяются:

• параметры автовыпуска и разложения до ингредиентов.

В конфигурации возможны 3 варианта настройки автовыпуска продукции:

• АВТО – разрешен автовыпуск продукции.
• РУЧНОЙ – разрешен только ручной выпуск продукции
• ЗАПРЕТ – выпуск продукции запрещен. Настройка актуальна, если на склад продукция поставляется, как товар.

При автовыпуске полуфабрикаты, входящие в состав продукции, будут разложены на ингредиенты. Данная настройка актуальна, если на складе производства хранятся составляющие, а не полуфабрикат.

Если выбран ручной выпуск продукции, полуфабрикат не будет разложен до ингредиентов, и может потребоваться предварительный выпуск полуфабриката (при отсутствии на складе). Данная настройка актуальна, если на складе производства хранится полуфабрикат, а не его составляющие.

Описанная выше настройка автовыпуска производится по умолчанию для всех складов. При необходимости пользователь может задать индивидуальную настройку для конкретного места производства.

• виды обработки продукции (актуально для полуфабрикатов),
• правила товародвижения

Товародвижения продукции – правила используются при автоматическом формировании выпуска продукции.

• Место реализации – это склад, по которому формируется ОКС и на который будет оприходована продукция в соответствии с правилом товародвижения.
• Место производство – это склад, с которого будут списаны ингредиенты для продукции в соответствии с правилом.

Товародвижения ингредиентов – настройка по умолчанию скрыта, вывести в интерфейс можно по кнопке «Все действия/Отобразить товародвижения ингредиентов». Правило актуально для продукции, которая выступает в роли аналога, например, продукция «Мясной фарш «Домашний» является аналогом номенклатуры «Мясной фарш». Настраивается аналогично товародвижению товаров. В дальнейшем информация о товародвижениях будет использоваться при передаче товара в производство на основании документов «План производства» и «Выпуск продукции.

Правило товародвижения может быть добавлено вручную или заполнено из группы. Правила товародвижения, заданные в карточке номенклатуры, имеют приоритет над указанными в группе.

Также через панель навигации карточки можно перейти к просмотру плановой стоимости продукции (при активной константе Выпускать продукцию по себестоимости функционал плановой себестоимости скрыт) и истории ТТК.

Упражнение 65. Добавьте в справочник «Номенклатура» карточку блюда собственного производства («Жареный рис с овощами»).