Замена отсутствующих ингредиентов аналогами

В случае нехватки или временного отсутствия какого-либо ингредиента, для производства продукции может быть использован аналог недостающего компонента. Аналог автоматически будет выбран из справочника «Аналоги» в соответствии с установленным для него приоритетом. (См. описание справочника «Аналоги»).

Для работы с аналогами ингредиента в документе «Выпуск продукции» следует нажать экранную кнопку «Заполнить» и выбрать «Заполнить ингредиенты для всей продукции по аналогам номенклатуры».

Вид проведения следует выбрать «По данным выпуска продукции».

В приведенном ниже примере, когда компонент в составе гарнира «Жареный рис с овощами» — «Рис длиннозерный» будет на складе полностью израсходован, в производство пойдет аналог с приоритетом «1» — «Рис золотистый», а затем, когда и он будет полностью израсходована — аналог с приоритетом «2» — «Рис кубанский». В табличной части «Ингредиенты» в столбце «Количество» будет указано, сколько именно основного ингредиента и его аналогов будет использовано.