Выпуск продукции
Функционал модуля «Производство» позволяет учитывать продукцию собственного производства по факту ее реального выпуска или по факту продажи. Операции по выпуску продукции отражаются в программе при помощи документа «Выпуск продукции».
Документ может быть добавлен в базу несколькими способами:
- вручную через панель действий подсистемы «Производство» блок «Создать»;
- вручную в журнале «Выпуски продукции» подсистемы «Производство» по кнопке «Создать»;
- вручную на основании документа ОКС;
- автоматически при проведении ОКС.
ВАЖНО
Для работы с документом у пользователя должна быть активна роль Добавление и изменение документа «Выпуск продукции».
При ручном создании документа в шапке указываем:
- Склад — место производства продукции, с которого будут списаны ингредиенты,
- Склад-получатель — место реализации продукции, на которое будет оприходована готовая продукция.
Флаг «Создан автоматически» проставляется по умолчанию тогда, когда выпуск создается автоматически на основании ОКС. Если в сформированный автоматически выпуск внести изменения, также станет активным флаг «Отредактировано вручную».
Документ «Выпуск продукции» состоит из двух закладок.
На закладке «Продукция» определяется перечень и количество выпускаемых блюд. Колонка «Себестоимость» заполняется автоматически, если для указанной продукции был создан документ «Расчет себестоимости продукции». В колонку «ТТК» проставляется актуальная ТТК продукции.
Примечание
Если в настройке параметров учета на закладке «Производство» активна константа Выпускать продукцию по себестоимости, цена продукции устанавливается, исходя из себестоимости ингредиентов на складе производства.
ВАЖНО: в оперативном периоде себестоимость не рассчитывается. Точная себестоимость ингредиентов будет известна только после проведения РФР, который распределит ингредиенты по партиям. Поэтому сначала следует провести выпуск без рассчитанной стоимости продукции, а потом провести РФР – стоимость выпуска проставится в документ автоматически.
При включенном контроле сроков годности в настройках параметров учета для продукции добавляется обязательный для заполнения реквизит «Годен до». Функционал доступен для документов выпуска, созданных вручную.
Табличная часть «Ингредиенты» заполняется автоматически из ТТК при выборе продукции для выпуска. По умолчанию ингредиенты выводятся с отбором по продукции. По кнопке «Отключить отбор», расположенной над табличной частью, можно отключить отбор и увидеть все ингредиенты, которые будут использованы в этом выпуске продукции.
По кнопке «Перейти к продукции» можно вернуться к фильтру ингредиентов по блюдам.
Возможна настройка выпуска продукции с превышениями. Эта функция включается константой в "Настройках параметров учета" в разделе "Производство", константой "Разрешить превышения при выпуске продукции" и позволяет выпускать продукцию с превышениями как у ручного выпуска так и у автоматического, независимо от настройки превышений по ОКС.
Информация о превышениях выводится в журнале «Выпуски продукции» в колонке «Сумма превышений». По кнопке «Печать/Превышения номенклатуры» можно вывести информацию о превышениях товаров по конкретному документу.
Из выпуска продукции с превышением вводом на основании можно сформировать документ оприходования, который заполнится превышениями по выпуску.
На закладке «Дополнительно» следует обязательно указать ЦФО, на который зачислится разница между себестоимостью продукции и стоимостью списанных ингредиентов, и Статью доходов, на которую эта разница будет отнесена.
Если активен флаг «Регистрировать закупочные цены», себестоимость блюд будет зарегистрирована для склада-получателя как закупочная цена продукции.
Активность флага «Выпускать продукцию по себестоимости» зависит от одноименной константы, которая доступна в настройке параметров учета на закладке «Производство»:
- Если константа включена, то флаг «Выпускать продукцию по себестоимости» будет проставлен. Следовательно, в документе цена продукции устанавливается, исходя из себестоимости ингредиентов на складе производства.
- Если константа не включена, то флаг «Выпускать продукцию по себестоимости» не будет проставлен. Следовательно, в документе цена продукции устанавливается, исходя из цены, зафиксированной документом «Расчет себестоимости продукции».
Для того, чтобы статья доходов проставлялась автоматически, следует в Настройках параметров учета на закладке «Доходы/расходы» выбрать соответствующую статью для распределения доходов с выпуска.
Из документа по кнопке «Печать» формируются печатные формы документов: «Дневной заборный лист», «Выпуск продукции», «Превышения номенклатуры», ценники и этикетки. При этом в печатной форме «Дневной заборный лист» цена продажи заполняется исходя из категории цен склада.
На основании документа можно создать Списание товаров и Перемещение товаров, Передачи в производство, Внутреннюю продажу, а также Отчет о нанесении и Ввод в оборот (для маркированной продукции). Кроме того из документа можно сформировать акт переоценки.